Creation Yersinienne:‎ > ‎Articles‎ > ‎

Về sông ăn cá, về đồng ăn cua

posted Oct 31, 2012, 12:26 PM by Andy Nguyen
Để nhớ các món ăn nấu từ cá đồng....để hồi tưởng món ăn quê hương miền Nam....
Cá lóc

Các món ngon từ cá lóc:




Cá lóc hấp bầu




Cá lóc kho tộ




Cá lóc nấu canh chua





Cá lóc nướng trui





Cháo cá lóc rau đắng
Cá trê






Các món được làm từ cá trê:





Cá trê chiên giòn chấm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời





Món cá trê kho gừng này ăn vào những ngày trời mưa thì thật là ấm lòng phải không các bạn?




Cá trê nướng nghệ dùng với cơm và chấm với muối ớt (nhớ cho thêm vào muối ớt một ít chanh nhé)
 
 
Cá tai tượng









Cá tai tượng chiên xù ăn với rau sống, bánh tráng và chấm 1 ít mắm nêm là tuyệt
Cá tra

Các món từ cá tra:




Cá tra kho măng





Bao tử cá tra xào hành


Gắp một miếng bao tử cá tra cùng với cọng hành lá chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai chậm rãi… Vị thơm của hành lá, vị dai, giòn, ngọt của bao tử cá thấm dần vào vị giác len xuống tận cổ…, và nếu có một “chút men cay” vào nữa thì thật là… hết ý!




Cá tra kho mặn


Cá tra nhiều mỡ sẽ không còn ngán nữa, thay vào đó là cảm giác lạ miệng hơn với món cá tra kho mặn. Ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon.
Cá rô
Cá rô




Cá rô kho thịt ăn cùng với cơm kèm với một món canh nữa là hết sẩy




Cá rô kho tương




Cá rô kho khế




Cá rô non chiên giòn

Cá rô non chiên giòn ăn nóng, chấm với nước mắm, vắt chanh, cho thêm mấy lát ớt tươi, gừng tỏi đập giập, mỗi miếng ăn cả con, không gì ngon bằng.






Canh chua cá rô cơm mẻ




Canh cải cá rô




Bún cá rô đồng được dùng với nước mắm nguyên chất có vài khoanh ớt cùng đĩa rau thơm, bông chuối, rau muống. Thử gắp miếng bún, bạn sẽ thấy vị ngọt béo của thịt cá. Húp miếng nước dùng đậm đà và ăn kèm với các loại rau, bạn sẽ phải thốt nên: Sao mà ngon đến thế!
Cá linh

Món ngon từ cá linh:






Canh chua cá linh ngon ơi là ngon đặc biệt là cá linh nấu bông điên điển





Món kho cá linh





Cá linh chiên bột ăn giòn giòn mà lại không có xương ngon tuyệt đấy




Cá linh kho mía
Cá chạch
Cá chạch




Giữa tiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng, xua đi bao nỗi nhọc nhằn của cuộc mưu sinh.





Cá chạch nướng


Về miền Tây ra cạnh bờ ao có vài con cá chạch nướng bốc khói thờm lừng, để trong tấm lá sen, kế bên là chén muối ớt cay nhâm nhi vài ly đế cộng thêm vài bài vọng cổ thì...




Một tô canh vừa ra khỏi bếp, một nồi cơm vừa chín, ăn nóng mới ngon, cho người giải nhiệt. Cái ngọt dịu dàng, ngon ngót, dai dai của cá hoà hương vị lá gừng nồng đượm trong toàn thể cuống họng, cứ thế mà chan mà húp.





Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.
Cá sặc
Cá sặc




Khô cá sặc



Mắm cá sặc




Gỏi xoài khô cá sặc




Lẩu mắm cá sặc
Cá bống
Cá bống




Cá bống kho tiêu




Cá bống chiên ăn với xoài bằm nhỏ chấm 1 ít nước mắm, ngon ngon




Cá bống kho chua ngọt




Cháo cá bống




Cá bống chiên nước mắm
Cá điêu hồng




Cá điêu hồng nướng muối ớt





Canh mướp nấu cá điêu hồng





Lẩu mắm cá điêu hồng




Canh chua cá điêu hồng




Cá điêu hồng chiên




Cá điêu hồng hấp
Cá lòng tong
Cá lòng tong




Cá lòng tong kho tiêu





Cá long tong chiên bột





Gỏi khô cá lòng tong




Cá lòng tong kho quẹt




Món lòng tong một nắng kho tiêu nồi đất, nước kho ánh màu hổ phách, sền sệt cỡ vài muỗng canh, thơm đến xót bụng.
Dưa leo chấm với cá kèo .
Chử nghĩa tui nghèo xin bạn đừng chê.



Comments